4 recetas light y antiedad

Los alimentos antioxidantes y la dieta

Nuestro propio organismo genera enzimas para neutralizar los radicales libres, pero no es suficiente. Lo mejor es seguir una dieta rica en antioxidantes como los siguientes:

Vitamina C: cítricos, kiwi, brócoli, tomate, pimiento, coles de .Bruselas, perejil...

Vitamina E: aceites vegetales, germen de trigo, frutos secos... (Betacaroteno: en frutas y verduras amarillas o anaranjadas como zanahorias, mango...

Luteina: guisantes, puerros, espinacas, yema de huevo, col...

Licopeno: tomate, sandía, albaricoque, pomelo rosa...

Recetas de comidas light y antiedad

 

Receta light y antiedad #1 Quinoa con calamares

La quinoa es muy rica en proteínas, que estimulan la producción de colágeno y la reparación cutánea. Y posee propiedades antlinflamatorlas y cicatrizantes.

Ingredientes  (calorías 350 por porción)

250 g de quinoa

350 g de calamares limpios y cortados en aros

sal

jengibre fresco

1 ajo picado

1/2 pimiento verde cortado fino

Preparación

Hierve la quinoa en 2 litros de agua con sal durante 12-15 minutos hasta que esté tierna y déjala reposar.

Pela el jengibre y córtalo en láminas finas. Saltea los aros de calamar en un wok con aceite de oliva y reserva.

Dora el jengibre y añade el ajo finamente picado y los aros de calamar. Mezcla bien y cocina durante 3 minutos.

Reparte la quinoa en cuatro boles.Sirve los calamares sobre un fondo de quinoa y rocía con el jugo de la cocción. Decora con las tiras de pimiento verde.

Receta light y antiedad #2 Sardina marinada

El ajo, ingrediente de esta receta, ayuda a regular la circulación sanguínea, y así contribuye a reafirmar y tonificar la dermis y mejorar su aspecto. También evita la aparición de manchas al asegurar la regeneración celular.

Ingredientes (calorías 330 por porción)

12 sardinas

1 cabeza de ajos

2 vasos de vino blanco

1 /2 pimiento rojo

1/2 pimiento amarillo

1/2 pimiento verde

Laurel

Harina

1 vaso de vinagre

Aceite de oliva

Sal

Preparación

Limpia las sardinas, sálalas y pásalas por harina.

Fríelas en una sartén con aceite hasta que estén doradas, retíralas, déjalas escurrir y resérvalas en una cazuela de barro algo honda.

Pon 4 cucharadas del aceite de freír las sardinas en la sartén y dora los ajos cortados en láminas con el laurel.

Añade los pimientos, deja unos minutos y vierte el vinagre y el vino blanco. Sala y deja hervir durante 5 minutos.

Vierte el escabeche sobre las sardinas y deja reposar un mínimo de 2 horas antes de servir.

Receta light y antiedad #3 Macedonia de frutas

El mando, ingrediente de esta receta, es muy rico en vitaminas A, C y E, de acción antioxldante y, por tanto, capaces de neutralizar los radicales libres responsables del envejecimiento. Así cuida la salud de la piel y el cabello.

Ingredientes (calorias 190 por porción)

1 melón pequeño •

2 mangos

2 manzanas

azúcar

almendras laminadas

canela

el zumo de 1 limón

'Preparación

Pela los mangos y córtalos en dados desechando el hueso central. Abre el melón en dos y forma bolitas con ayuda de una cucharilla o corta en láminas una de las mitades. El melón restante,tritúralo en la batidora con una cucharada de azúcar y una pizca de canela.

Vierte esta sopa en un recipiente, tapa y deja enfriar en el frigorífico. Pela las manzanas y córtalas en gajos finos.

Mezcla bien las frutas. Rocía con el zumo de limón y distribuye en copas o en boles Sirve la sopa de melón con la mace-donia y decora con unas hojas de menta.

Receta light y antiedad #4 Batido de sandía

El betacaroteno de la sandía, junto a las vitaminas C y E, le confieren propiedades antioxidantes. Pero además, por su elevado aporte de agua, resulta Ideal para hidratar la piel.

Ingredientes (250 calorías)

375 g de sandía

220 g de azúcar

2 dl de zumo de naranja

1 limón

hojitas de naranjo o de menta fresca para decorar

Preparación

Exprime el limón. Mezcla el zumo de naranja y el de limón con el azúcar.

Parte la sandía por la mitad. Retira las pepitas y trocea la pulpa. Pon en un recipiente amplio y tritura con la batidora. Mezcla con el zumo de naranja y pasa por el chino para eliminar las hebras de las frutas.

Vierte en un recipiente, tapa y reserva en el congelador al menos un par de horas.

Saca del congelador y rompe los cristales de hielo con ayuda de un tenedor. Distribuye en copas frías y decora con unas hojas de menta. Sirve inmediatamante.